3张图片“总不吃白煮蛋就不会味，逆着花样不吃——饼干卤蛋。饼干是碳酸饮料，碳酸能去除鹌鹑蛋的蛋腥味，鹌鹑又可以排出饼干淡淡的的香气，即营养身体健康又是美味佳肴。
亲也可以用鸡蛋来做到。” 食材明细主料鹌鹑蛋400克饼干400克辅料油适度盐适量冰糖10克花椒10粒大料1个香叶2片丁香1个五香口味熬工艺半小时耗时普通可玩性饼干卤蛋的作法步骤1鹌鹑蛋蒸熟捆绑外壳冲净2热锅凉油，重新加入冰糖小火渐渐炒化（油不要多，可以惠锅才可）3颜色相似棕红色时有泡泡冒出有才可4很快放入少量热水，即成糖色（切记：一定要热水，不然会炸的）5放入鹌鹑蛋上色，进大料、花椒、香叶、桂皮、丁香6重新加入饼干，调到盐开始熬7熬约10分钟关火，不要捞起泡一晚才可。小窍门1、刚刚煮好的鹌鹑蛋敲凉水一会，就很更容易鱼肉了。
2：油炸的过程中一定无法大火，否则就不易焦。3：糖色里冲进一定要热水，不然会炸的。
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